米香悠悠承古韵，匠心巧手焕新颜。为传承中华传统米食文化，深耕传统糕点非遗技艺，进一步夯实学生专业实操基础、激发食品创新思维，丰富校园文化实践场景，4月29日上午，食品与生物工程学院于食品药品综合实验楼成功举办“一糕一味·米香自来”米糕制作创意大赛，让学子们在揉、压、蒸等工艺实践中，感受传统美食的独特魅力。
本次大赛现场氛围热烈浓厚，充分激发了同学们的创作热情与实践活力。各参赛小组分工协作、配合默契，熟练把控米糕制作的各项工序。从甄选米粉、调配水量甜度，到塑形点缀，同学们将食材配比、加工工艺与食品安全等专业知识灵活运用于实操之中。在创意环节里，同学们打破传统米糕的固有形式，巧思迭出、创意十足。
有的坚守本味，还原传统米糕软糯清甜的独特风味；有的融入豆沙、芋泥、黑芝麻馅料，打造色香味兼具的新式米糕；还有的结合春日意境与国风美学，雕琢出萌趣造型等别致样式。现场米糕米香四溢、样式精巧，尽显食品学子的巧思匠心。大家相互交流制作心得，切磋工艺技法，在实践中精进专业本领，迸发创新灵感。
最后，评委老师们秉持公平、公正、公开的原则，从米糕的外观造型、创新创意等多个方面进行综合评分，评出了优秀作品。
方寸米糕藏匠心，悠悠食韵润新知。本次米糕创意大赛，是学院结合专业特色，融合学风建设与传统文化传承的特色实践活动。活动既为同学们搭建了实践展示、锤炼技能的平台，提升了食品实操与创新能力，也让大家感受传统米食文化魅力，厚植文化自信。今后，学院将继续依托学科优势，丰富特色实践活动，引导学子以专业助力美食创新，以青春匠心传承中华优秀食文化。
送稿日期：4月29日 审核人：陈鹏程
