近日，由山东省食品科学技术学会主办的2026年山东省大学生食品加工与安全创新设计大赛颁奖仪式于泰安泰山宝盛大酒店圆满举行。刘馥榕老师带队赴现场参与颁奖活动。本次赛事汇聚全省四十余所高校同台竞技，学院7支参赛队伍凭借扎实专业功底与优质科普作品脱颖而出，共获省级一等奖1项、二等奖4项、三等奖2项，赛事成果丰硕。
本次大赛食品知识科普与传播赛道聚焦食品安全、日常膳食营养、网络饮食谣言辟谣等民生热点，赛事历经校内初选、省级多轮严格评审，综合评判参赛作品的科学准确性、创意表现力与大众科普传播价值，对学生专业转化、创新创作能力提出高标准考验。
学院参赛团队紧扣大众日常饮食关注焦点，将食品科学专业理论转化为通俗易懂、趣味直观的科普短视频，各获奖作品特色鲜明、亮点突出。其中由闫桉珂、李赛雅等五名同学创作，陶宇、刘馥榕两位老师指导的《亚硝酸盐：是敌还是友？》斩获全省一等奖，作品针对大众普遍“谈亚硝酸盐色变”的认知误区，通过对照实验、情景演绎等可视化科普形式，清晰区分肉制品、腌制蔬菜中亚硝酸盐合理安全阈值，客观辩证讲解亚硝酸盐的利弊，兼具严谨的科学内核与适配短视频传播的表现形式。
四支队伍斩获省级二等奖：赵蕾、范颖华老师指导的《自助烤肉能无限畅吃？真相在这里》聚焦自助烤肉高油高盐、食材储存保鲜等食品安全隐患，科普健康饮食相关知识；赵玉平、杨婕老师指导的《舌尖上的“基因神探”：用核酸技术识破食品伪装》，以食品掺假鉴别为切入点，生动科普核酸分子检测前沿技术；杨平、孙艺轩老师指导的《冻干草莓“毒盲盒”的真相》，围绕冻干零食加工工艺、储存条件、食品添加剂等群众关切问题开展科普；王晓君、王畅老师指导的《“磷”光一现——磷酸盐的秘密》则针对性破除网络上关于磷酸盐添加剂的不实传言，普及食品磷酸盐合规使用专业知识。
另有两项作品拿下省级三等奖，赵玉平、杨婕老师指导的《合成生物学如何重塑你的餐桌——微生物变身细胞工厂》解读合成肉、微生物发酵食品等前沿产业技术，展望食品行业发展新趋势；秦红玉、孙艺轩老师指导的《无中生“肉”是黑科技还是未来口粮？》，细致拆解细胞培养肉研发原理、产业现状与未来应用前景。
备赛全过程中，学院坚持“以赛促学、科普育人”培养理念，各指导教师全程跟进团队选题策划、实验调研、脚本打磨、视频拍摄剪辑全流程；参赛学生充分利用课余时间打磨作品，在实践中夯实专业基础，全面提升科学创新、科普传播与社会实践综合能力。
本次赴泰安参加颁奖典礼期间，参会教师与省内多所高校同行围绕学科竞赛组织、食品科普教学建设开展深度交流，互学互鉴优秀经验。下一步，食品与生物工程学院将持续依托各类省级高水平学科竞赛，推动专业课堂教学与科普实践深度融合，着力培育兼具专业创新能力、社会科普服务能力的高素质应用型食品专业人才。
送稿日期：7月21日 审核人：陈鹏程
